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Restaurant l'Equilibre - Balma
Justine et Jean-Baptiste vous accueillent à L'équlibre pour vous faire partager leur vision des choses simples et authentiques.
Une cuisine du marché, avec des produits locaux, travaillés par JB qui a eu pour exemple les plus grands chefs étoilés, aux côtés desquels il a eu le privilège d’évoluer comme Guy Lassausaie (Meilleur Ouvrier de France), Jean-Luc Rocha (Meilleur Ouvrier de France) ou encore Thierry Marx, pour ne citer que les plus connus.
Les préparations classiques se marient avec les plus audacieuses, le cru rencontre le cuit, la terre séduit la mer, le beurre fond dans l’huile d’olive... il en ressort alors un plat "rassurant et malicieux", où les gourmets retrouveront deux émotions : le plaisir et la surprise.